信州そば専門工房として、本物のおいしいそばを、各種つくり続けております。信州そばのおいしさは、そばの育つ気候風土にあります。その中で最高の産地である戸隠地方のそば粉でつくりあげたそば通に好評の本物の信州そばでございます。